食べる

日本トップクラスのバリスタが淹れる一杯を─「Unir」

2015-12-25

市場に約5%しか流通しない「スペシャルティコーヒー豆」の専門店「Unir(ウニール)」。2016年1月には長岡京市に、バリスタスクールやカフェなどを併設した新本店がオープンされます。

京都で味わう、最高品質のコーヒー

「スペシャルティコーヒー」は、ブルーマウンテンやキリマンジャロといったプレミアムコーヒーより稀少で高品質。「Unir」はオーナーが自ら生産地に足を運び、直接豆を買い付けることで価格を抑えています。また、「コーヒーの美味しさはすべてコーヒーオイルに含まれている」と、豆本来の旨みを逃さないようにフレンチプレス式で抽出するのが特徴です。

 

Unir-フレンチプレス器
旨みを感じるオイルを逃さない、フレンチプレス器。

 

 

極上の一杯のために

極上の一杯をお客様に提供するために、常に上を目指しているのも魅力の一つ。バリスタの腕を競う「ジャパンバリスタチャンピオンシップ」では、2015年の夏に同店の山本知子ヘッドバリスタが第3位に輝きました。カップに向き合う山本さんはじめ、スタッフの姿は真剣そのもの。人気のカフェラテは、香り高さとラテアートが幸せな気分にさせてくれます。

 

Unir-山本知子ヘッドバリスタ
山本知子ヘッドバリスタ
商品名:「カフェラテ」500円
(テイクアウトでは50円OFF、マイタンブラー持参の場合は100円OFF)

 

 

大人のスイーツも満載

カフェではコーヒーに合うオリジナルスイーツが満載!人気のクレープは、スペシャリティコーヒーが生地に混ぜ込まれていて、ほのかな香ばしさがたまりません。バニラアイスは甘さの後にフッと感じる苦みがオトナ感覚。ほかにも抹茶とバニラのアイスにエスプレッソをかけた「アフォガード」(570円)や、「自家製ミルクプリンwithエスプレッソソース」(470円)(いずれもコーヒーとセットで100円引き)などもおすすめです。

 

Unir-クレープ
コーヒー粉を練り込み、エスプレッソソースを沿えた人気スイーツ
商品名:「スペシャリティコーヒーを使ったもちっとクレープ」620円

 

 

コーヒーを知り尽くせる新店舗に期待!

新本店ではワインのテイスティングにあたる「カッピング」やバリスタスクール、カフェやケーキ工房、コーヒーに関するトレーニングルームやセミナールームなども併設する予定です。知識が深まればより一層味わい深いはず。お気に入りの一杯を見つけに、足を運んでみてはいかがでしょうか。

 

Unir-コーヒー豆
産地の顔と特徴がハッキリ見える豆は100gから販売。

 

 

※掲載写真は全て京都御幸町店にて撮影したものです。
カフェは2016年1月オープン予定の新本店にのみ併設。

specialty coffee beans Unir【新本店】
店名 specialty coffee beans Unir【新本店】
住所 長岡京市今里4-11-1
電話番号 075-956-0117
URL http://www.unir-coffee.com/

この記事を書いた人

miwa
静岡生まれの京都育ち。大学時代をフランスで、出産&子育てはチェコで経験。美味しいお酒があれば何処でも住める、柔道初段の『京女』