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料理教室Kitchen Ciao! でイタリア料理を学ぶ

2018-11-30

イタリアで料理を学んだ京都出身の女性が、寺院や茶道の家元が並ぶ堀川寺之内で料理教室を開いています。家庭で手軽に作ることのできる、本場のイタリア料理を学ぶことができます。

お寺の門前にある小さな料理教室 Kitchen Ciao!(キッチンチャオ)

宝鏡寺や妙顕寺などの歴史ある寺院や、裏千家の今日庵などが建ち並び、文化的な雰囲気が漂う堀川寺之内に、小さなイタリア料理教室があります。教室を主宰する川口かな江さんは、四日市市の自宅で料理教室を開くサロネーゼ。京都の教室は毎月第4土・日曜日に開催されます。本場のイタリア家庭料理が学べると評判の教室です。

 

Kitchen Ciao!(キッチンチャオ)1
Kitchen Ciao!は、教室の窓から寺院が間近に見える絶好のロケーション。

 

 

おいしさの秘密を教えてもらえる

イタリア留学時に学んだ料理とお菓子作りの知識を活かした、分かりやすいレッスンが人気のKitchen Ciao!。完全少人数制で、丁寧にじっくりと教えてもらえるのも魅力です。目からウロコのおいしく作るコツやちょっとした工夫は、普段の料理にも役立ちます。家で料理するのが楽しくなる、そんなレッスンが受けられる教室です。

 

Kitchen Ciao!(キッチンチャオ)2
管理栄養士でもある川口さん。おいしくなる理由を科学的に説明してくれるので、下ごしらえなど調理の手順の意味がよく分かる。

 

Kitchen Ciao!(キッチンチャオ)3
SNS映えする盛りつけのコツなど、レッスン中は参考になる楽しい話が盛りだくさん。

 

Kitchen Ciao!(キッチンチャオ)4
京都出身の川口さんのふんわりと柔らかな話し方で、レッスンはとても和やかな雰囲気。京都のおいしいパン屋さんはどこかなど、地元トークも盛り上がる。

 

 

季節感のあるメニューも魅力

季節感を重視したものや、旬の食材をたっぷり使ったものなど、レッスンで作るメニューは毎回変わります。レッスンは約3時間。アンティパスト(前菜)に始まり、パスタなどのプリモ・ピアット、メインディッシュのセコンド・ピアット、ドルチェまで、コース仕立ての料理を作ります。難しそうだけれど、コツをつかめば家庭で再現できる料理の数々。「京都で何かを学んでみたい」と思っているなら、Kitchen Ciao!でイタリア料理にチャレンジしてみませんか。

 

Kitchen Ciao!(キッチンチャオ)5
11月のレッスンは、クリスマスをイメージ。サーモンマリネ、ニョッキグラタン、チキンのハーブロースト、丸ごとリンゴパイを作った。

 

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盛りつけやテーブルセッティングなど、調理以外にも参考になることが多い。

 

Kitchen Ciao!(キッチンチャオ)7
お肉に振る塩の量の理由や、ソースにタマネギを入れることで得られる効果など、根拠が分かれば料理はもっと楽しくなることが学べた。

 

Kitchen Ciao!(キッチンチャオ)8
管理栄養士の他に、製菓衛生師やジュニア野菜ソムリエの資格を持つ川口さん。ケーキ作りのポイントなども丁寧に教えてもらえる。
Kitchen Ciao!
施設名 Kitchen Ciao!
住所 京都市上京区堀川寺之内
電話番号
URL http://kitchenciao.wixsite.com/kitchenciao

この記事を書いた人

にっしー
音楽と文学をこよなく愛する関西人。母なる琵琶湖のほとりで生まれ育ち、京都に移り住んで十数年。バス停で困っている修学旅行生に道案内をするのが趣味。