漬物

あっさりとしていて食べやすい漬物は、暑い夏におすすめの食べ物。京都には、旬の素材を使った様々な漬物があります。夏の暑さを美味しく乗りきれる、3つの漬物を紹介します。

海が遠い京都では、昔から保存食として漬物が重宝されてきました。漬物は京の食文化に欠かせない存在となり、季節ごとにいろいろな種類が楽しまれています。今が旬の「すぐき漬」と「千枚漬」を紹介します。