伏見の名水と名酒を訪ねる　
Vol.2：酒どころ伏見を育んだ名水

良質の地下水に恵まれた伏見。ミネラルをバランスよく含んだ名水が、きめ細かくまろやかな伏見の酒を育んでいます。伏見の名水と、酒にちなんだ美味しいものを訪ねました。

酒造の町で名水めぐり

十石舟乗り場の近くにある辨財天長建寺は、朱塗りの唐風山門が印象的なお寺。京都で唯一、河川が神格化したという弁財天が本尊で、江戸時代には廻船の守護神とされていました。財宝福徳・出世開運・諸芸上達などをもたらす「島（中書島）の弁天さん」と親しまれています。

酒どころ伏見、激動の歴史

1635年に参勤交代が始まり、西国の大名はすべて伏見に逗留して江戸へ向かうこととなり、酒の需要も伸びていきました。しかしその後、伏見の酒は苦難の時代を迎えます。幕府による酒造高の制限、洛中への酒移入禁止、さらに鳥羽伏見の戦いでは町の大半が焼失しました。

明治になって、物流の中心は水運から鉄道へと変わっていきます。日本初の路面電車が伏見－塩小路高倉間に開通。大阪や奈良との間も鉄道で結ばれました。やがて伏見の酒は、鉄道によって東京をはじめ全国に知られるようになりました。

「酒の博物館」月桂冠大倉記念館

伏見の酒造りと日本酒の歴史・文化をわかりやすく紹介する、酒の博物館。館内には「酒造り唄」が流れ、昔ながらの酒蔵の雰囲気を味わえます。見学後は、3アイテムの利き酒ができます。

おくつろぎ処・おみやげ処・あんない処「伏見夢百衆」

利き酒セットをはじめ、酒の仕込み水で抽出した水出しコーヒーや紅茶、清酒アイスクリームなど、伏見の名水や名酒にちなんだ美味しいものが楽しめます。伏見の地図やパンフレットも揃っています。

地元伏見の酒粕を使った「酒粕拉麺」

玄屋の名物は、鶏ガラと豚骨をベースに酒粕と醤油で味付けした「酒粕拉麺（ラーメン）」。味噌のような濃厚なコクがあり、酒粕の香りがほのかに漂います。アルコールは飛ばしてあるので、子どもやマイカーの方でも安心して楽しめます。

「閼伽水」
寺社名	辨財天長建寺
住所	京都市伏見区東柳町511
電話	075-611-1039

「白菊水」
住所	京都府京都市伏見区上油掛町186（「鳥せい本店」駐車場）

「伏水」
住所	京都市伏見区塩屋町228（黄桜記念館、南側中庭）

「さかみづ」
住所	京都市伏見区南浜町247（月桂冠大倉記念館内）

月桂冠大倉記念館
住所	京都市伏見区南浜町247
電話	075-623-2056
URL	http://www.gekkeikan.co.jp/index.html

伏見夢百衆
住所	京都市伏見区南浜町247
電話	075-623-1360

玄屋
住所	京都市伏見区東組町698パークテラス桃山1F
電話	075-602-1492