木津川・クローバー牧場で“特別牛乳”を堪能！

厳しい基準をクリアした牧場でのみ生産できる“特別牛乳”。全国で数カ所しかない生産所の一つが木津川市にあります。自然を大切に愛情たっぷりの牛乳を作るクローバー牧場です。

究極の牛乳ともいわれる特別牛乳

京都府の最南端に位置し、豊かな自然に囲まれた木津川市。クローバー牧場は、JR加茂駅から車で10分ほどの丘陵地にあります。

特別牛乳とは「牛乳」「成分調整牛乳」「加工乳」といった種類の一つで、優れた飼育環境と製造環境をもつ施設でのみ製造が許可されています。その希少さと生乳に近い味わいから、究極の牛乳といわれることも。クローバー牧場では、牛一頭ごとに体調や栄養バランスを管理。牛から搾った生乳はすばやく低温殺菌処理され、特別牛乳が作られています。

美味しく栄養も豊富

牧場内の販売所には、特別牛乳やヨーグルト、アイスクリームが並んでいました。特別牛乳は、コクと甘味がありながらも後味はすっきり。均質化処理がされていないので、生乳に近い自然な風味を感じることができます。カルシウム、ビタミン、ミネラル、たんぱく質といった栄養素が損なわれていないのも特徴です。

季節によって牛の体調が変化するため、牛乳の味も変わるのだとか。自然に育まれた特別牛乳を味わってみませんか？