和食文化の根付く京都は、意外にも全国有数のパンの消費地でもあります。いろいろなパン屋さんを巡って、個性豊かなパンに出会ってみませんか? 今回は、東山丸太町にある「ブラウニーブレッド&ベーグルズ」を紹介します。
ベーグル専門店のような品揃え
もっちりとした独特の食感が特徴のベーグル。コロンとした可愛らしい形に、バターや卵を使わずヘルシーなのも魅力で、根強い人気を誇っています。左京区にある「ブラウニーブレッド&ベーグルズ」は、多彩なベーグルが揃うお店。おかず系からデザート系までたくさんのベーグルが並んでいます。
![ブラウニーブレッド&ベーグルズ1](https://kyototwo.jp/wp-content/uploads/2019/04/brownyBB_a-640x480.jpg)
![ブラウニーブレッド&ベーグルズ2](https://kyototwo.jp/wp-content/uploads/2019/04/brownyBB_b-640x480.jpg)
![ブラウニーブレッド&ベーグルズ3](https://kyototwo.jp/wp-content/uploads/2019/04/brownyBB_c-640x480.jpg)
食感の決め手は水分量に
ベーグルは生地に加える水の量によって、食感が変わってくるのだとか。「ブラウニーブレッド&ベーグルズ」では加水率60%を基本にして、しっとりもちもちとした食感を生み出しています。
一番人気は「シナモン・りんご クルミとクリームチーズ」のベーグル。コクのある甘さに程よいりんごの酸味、カリッと香ばしいクルミがアクセントになっています。「チーズ」のベーグルは、生地の中にも外にもチーズがたっぷり。ランチにぴったりな食べ応えのあるベーグルです。
![ブラウニーブレッド&ベーグルズ4](https://kyototwo.jp/wp-content/uploads/2019/04/brownyBB_d-640x480.jpg)
![ブラウニーブレッド&ベーグルズ5](https://kyototwo.jp/wp-content/uploads/2019/04/brownyBB_e-640x480.jpg)
こだわりのパンも見逃せない
ベーグル以外のパンも要チェックです。おすすめは自家製酵母を使ったバケットで、香ばしく、小麦の豊かな風味が楽しめます。天然酵母と国産小麦で作られた食パンに、カレーパンやフレンチトーストなども。「生地の香ばしさや風味、食感を大切にする」というパン職人のこだわりが感じられるものばかりです。
ベーグル好きの人もそうでない人も、一度訪れてほしいパン屋さんです。
![ブラウニーブレッド&ベーグルズ6](https://kyototwo.jp/wp-content/uploads/2019/04/brownyBB_f-640x480.jpg)
![ブラウニーブレッド&ベーグルズ7](https://kyototwo.jp/wp-content/uploads/2019/04/brownyBB_g-640x480.jpg)
![ブラウニーブレッド&ベーグルズ8](https://kyototwo.jp/wp-content/uploads/2019/04/brownyBB_h-640x480.jpg)